同小寒一样，大寒也是表示天气寒冷程度的节气。近代气象观测记录虽然表明，在我国部分地区，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少数地方，全年最低气温仍然会出现在大寒节气内。
年节恰在立春前后，大寒一到年味渐浓。大寒至农历新年这段时间，民间会有一系列活动，归纳起来至少有十大风俗，分别是：“食糯”“喝粥”“纵饮”“做牙”“扫尘”“糊窗”“蒸供”“赶婚“赶集”“洗浴”等。
尾牙祭：亦称“做牙”“做牙祭”等，是我国南方一些地方的风俗。每到大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆，如尾牙祭等。
大寒节气正值“三九”严寒，“数九”是我国民间广泛流传的习俗之一，即是从冬至算起，每九天算一“九”，依此类推。数九一直数到“九九”八十一天，“九尽桃花开”，此时寒气已尽，天气暖和了。
我国古人将大寒分为三候：“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”
“乳”，育也。马氏曰：“鸡，木畜，丽于阳而有形，故乳在立春节也。”意思是到大寒节气便可以孵小鸡了。
“征”，伐也，杀伐之鸟，乃鹰隼之属，至此而猛厉迅疾也。鹰隼之类的征鸟，正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒。
在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚，孩童们可以尽情在河上溜冰（日平均气温连续多日出现-5℃以下天气方可进行，这种活动一般出现在黄河以北地区）。
大寒出现的花信风候为“一候瑞香，二候兰花，三候山矾（生于江南）”。亦可作为判断大寒的重要征象。
瑞香，闻其名，便知它夺人之处在于香气。它小花团簇虽不惹眼，但其浓香却有“花贼”之称。
兰花幽香清远，一枝在室，满屋飘香，素有“国香”的别称，古人认为其有“养鼻”功效。
《本草纲目》说山矾“叶似栀子，光泽坚强，略有齿，甚芬香。” 黄庭坚喜爱此花，“山矾”由他而得名。
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